Muscade moulue

Muscade moulue

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A proposito di negozio: Epices et Tous
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Data di creazione: 2023-11-16
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4,64 €
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La muscade en poudre est issue des noix de muscade, fraîchement moulu.

Conditionné en sac refermable pour une conservation optimale des arômes.

Provenance: Indonésie

 

Poids

Provenance de la muscade en poudre:

La muscade en poudre provient d'Indonésie, fraichement moulu. Sans colorant ni conservateur, et sans fruit à coque.

Conseil d'utilisation de la muscade en poudre pour vos plats culinaire:

La muscade en poudre entre dans la composition du curry, elle relève les purées de pommes de terre, mais aussi les plats en sauces et les desserts.

Elle peut également être utilisé pour les plat sucrés comme les cakes et les biscuits, compotes de pommes, poires pochées, pain d'épices.

 

Origine de la noix de muscade :

La noix de muscade est originaire d'Indonésie, de l'archipel des Moluques, et de l’île Bendo.

Jusqu'au haut Moyen Age, les précieuses noix et leurs fleurs n'arrivaient en Europe que par le biais des commerçants arabes. On épicé de nombreuses boissons avec de la noix de muscade, par exemple, la bière ou l'hydromel, mais également les vins épicés très appréciés à l'époque. Avec la découverte de la voie maritime vers les Indes et la conquête des Moluques par les Portugais en 1512, la noix de muscade, en fait une graine, elle devient une des marchandises les plus importantes pour les Portugais, puis les Hollandais. Ils possédaient le monopole du commerce et de la culture de cette plante qu'ils surveillaient sévèrement. On considérait la noix de muscade comme un remède universel et un puissant tonique. Ses effets hallucinogènes furent rapidement détectés chez les amateurs de muscade qui s'adonnaient à la noix plus qu'il n'eut fallu.

A maturité le fruit rond laisse apparaître son noyau, recouvert de fine enveloppe, le macis. Une fois cassé, on récupère son amande : la noix de muscade. C'est grâce à Pierre Poivre, qui en passa en contrebande, que sa culture put débuter sur l'île Maurice et l'île de la Réunion dés la fin du XVIIIème.

A partir 95€ le kg

 

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