Panfrutto

Dolce soffice.

È un dolce soffice dal sapore intenso e delicato.
Conserva a lungo la sua sofficità e la fragranza grazie all'impiego del lievito naturale madre direttamente nell'impasto. La sua particolarità è data dalla lunga lievitazione di almeno 96 ore; vengono utilizzate una farina di tipo "0" biologica a giusta maturazione senza aggiunta di glutine, burro da crema di latte non pastorizzata selezionata delle Ardenne (Belgio), frutta candita di nostra produzione "Giuliani", proveniente da Santa Severina (KR), Calabria.
Il nostro procedimento di canditura avviene molto lentamente e a bassa temperatura, trattenendo così gli olii contenuti naturalmente, permettendo alla frutta di rimanere molto morbida, dal profumo e dal sapore intensi.
L'uva sultana calibro 12 proviene dall'Australia, le uova fresche provengono da aziende agricole del Piemonte e della Liguria. I tuorli vengono utilizzati per l'impasto e l'albume per la glassa di copertura, insieme alla nocciola Tonda Gentile Trilobata IGP (Indicazione Geografica Protetta) proveniente dal Piemonte e alla mandorla di ottima qualità proveniente da Toritto (BA), Puglia.
Il nostro panfrutto è delizioso gustato come dessert, abbinato al gelato, alle creme, allo zabaglione ecc.
È ideale per una buona colazione all'italiana.