Pavot bleu

Provence du pavot bleu:

Le pavot bleu provient de Turquie.

Conseil d'utilisation du pavot bleu pour vos plats culinaire:

Le pavot bleu est utilisé dans les ragoûts, salades, pâtisserie, confiserie, pain, mayonnaise, biscuit apéritif.

Les graines mûres sont surtout connues comme épice sur le pain ou comme délicieux ingrédient dans les pâtisseries et les gâteaux. Le goût proche de la noix se marie néanmoins très bien avec les plats de viande ou les currys indiens et donne une touche raffinée aux salades et aux pâtes. L'huile jaune claire au goût proche de l'amande, pressée à froid à partir des graines, ne sert pas uniquement en cuisine ; cette huile est séchée et on utilise alors dans la fabrication des meilleurs savons, peintures et pommades.

Autre appellation du pavot bleu:

Pavot bleu du Tibet, coquelicot bleu de l’Himalaya

Origine du pavot bleu:

Le pavot bleu est originaire de Turquie, mais il est très utilisé en Hongrie, Pologne et en Sibérie.

Les tablettes d'argiles sumériennes datant du IVème siècle avant JC décrivent déjà les utilisations médicinales de l'opium, concentré provenant du latex du pavot. Aujourd'hui encore le papaver est le plus important fournisseur de produits analgésiques. Les Germains connaissaient eux aussi le pavot. Dans les fouilles des villages sur polos on a trouvé par exemple un gâteau au pavot. En raison de sa grande teneur en graines, le pavot était dans l'Antiquité un symbole de fertilité. Et celui qui mangeait autant de gâteau au pavot que possible durant la nuit du nouvel an aurait assez d'argent durant toute l'année grâce à ce riche en graines. En médecine traditionnelle, le pavot ne joue plus un grand rôle aujourd'hui.

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